為什么有的消費(fèi)者進(jìn)店后就離開了？

　　最根本的原因是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，進(jìn)店轉(zhuǎn)化率低，無法提高客單價(jià)。

　　級別1：核心簽名產(chǎn)品-吸引流量

　　第一矩陣產(chǎn)品是門店的招牌，負(fù)責(zé)吸引第一波轉(zhuǎn)型。

　　構(gòu)建這個(gè)矩陣，需要根據(jù)品牌定位找到關(guān)鍵材料和關(guān)鍵工藝。

　　同樣，按照這個(gè)思路，茶葉行業(yè)的關(guān)鍵材料可以分為三類：水果、牛奶和茶葉。如果品牌定位是做水果茶，那么關(guān)鍵材料就是水果。

　　例如，水果可以基于流量類型（芒果、草莓、葡萄，受歡迎，并且可以全年供應(yīng)）、價(jià)值類型（櫻桃、榴蓮、牛油果，提升價(jià)值感）、通用性（檸檬、菠蘿、奇異果）、高檔新品種（西瓜、水蜜桃、椰子、季節(jié)感強(qiáng)）分類。

　　飲品店的關(guān)鍵物料可以是流水型水果，結(jié)合關(guān)鍵工藝，做第一矩陣產(chǎn)品系列或單品。

　　對于第一個(gè)矩陣產(chǎn)品，定價(jià)應(yīng)該在定價(jià)區(qū)間的中心價(jià)格區(qū)間，基于中心價(jià)格區(qū)間打造流量產(chǎn)品，吸引和轉(zhuǎn)化流量。

　　第二層：圍繞核心產(chǎn)品拓展——拓展流量

　　二級產(chǎn)品的思路一般會(huì)在一級產(chǎn)品矩陣的基礎(chǔ)上延伸出更多材料、更多工藝。

　　比如鮮奶、奶蓋、酸奶原料的應(yīng)用，進(jìn)口增值水果等。

　　7粉甜圍繞一個(gè)楊花蜜，拓展了楊花蜜系列和花蜜系列——

　　二級產(chǎn)品矩陣的核心是將招牌消費(fèi)吸引到店，轉(zhuǎn)化為價(jià)格更高的產(chǎn)品，全面提升客單價(jià)。

　　在為首款矩陣產(chǎn)品保駕護(hù)航的同時(shí)，也進(jìn)一步豐富了產(chǎn)品競爭力。

　　第三關(guān)：補(bǔ)齊短板，提升價(jià)格波段——補(bǔ)充平衡流量

　　三級產(chǎn)品的目的是提高價(jià)格區(qū)間，彌補(bǔ)一級和二級產(chǎn)品中材料或工藝的缺失。

　　通常一級產(chǎn)品在中心價(jià)格區(qū)間，二級產(chǎn)品在中心價(jià)格區(qū)間稍高的位置，三級產(chǎn)品進(jìn)一步填充低價(jià)區(qū)間和高價(jià)區(qū)間的產(chǎn)品。價(jià)格區(qū)間可以滿足不同消費(fèi)者的需求，在競爭中沒有短板。，做好防御工作。